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嫩化里肌  
產品規格:600g (±5%)
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為豬體最大、最長的肌肉,肉質鮮嫩,少許脂肪,最適合用來煎、炸、炒等料理,以刀面輕拍數下,可使肉質更加柔嫩,是炸豬排的最佳選擇。

 
 

  和風炸豬排

里肌肉
高麗菜
麵粉
麵包粉

牛奶

白胡椒粉

 

1.將豬里肌肉浸泡牛奶,將鹽和白胡椒粉均勻灑在豬里肌肉的兩面,豬里肌肉先裹上少許麵粉,第二層在裹上蛋液,最後在裹在麵包粉。

2.用低溫炸三分鐘炸到七分熟,再換溫油鍋炸,炸至豬肉裡面成金黃色,再將高麗菜切成細絲,泡水約30分鐘後,即可擺盤。

3.炸好的豬排,依個人口味,淋上美味的沾醬,和風炸豬排即可享用。


圖片來源:全國肉商公會