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五花肉條  
產品規格:600g (±5%)
產品原價:230
會員售價:230
紅利點數:2
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五花肉第一層豬皮,第二層豬油,第三層薄薄的豬瘦肉,第四層豬油,第五層深層的豬瘦肉,所以稱為五花肉。位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織較多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉適合紅燒、煮、炒、炸、煎、蒸、醃、烤皆可。連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉等等。即便小食如肉粽,少了多汁的五花肉的油脂,亦是失之千里。

 亦可選購五花肉丁

                       

 

 

 
 

  中式五花捲

五花肉
青蒜
九層塔
玉米筍
紅甜椒

1.五花肉切薄片加入酒、醬油、糖、太白粉、蛋白,一同醃過,將醃過的五花肉片包入青蒜捲起,放入油鍋用中火炸熟,炸熟後再煎過,煎到變成金黃色,同時將九層塔烤過。

2.煎熟後的五花肉捲在加入蒜末爆香,然後入醬油、蠔油、豆瓣醬、酒、糖、水去煮,沸騰後加入些許太白粉水勾芡,作為醬汁,淋在食材上面。

3.食材都擺好後,再利用玉米筍、甜椒當作裝飾,玉米筍可依盤子邊緣擺放,甜椒可以順尾部輕劃一刀,呈現猴子的模樣裝飾,這樣美味的中式五花捲即可享用。

 
 

圖片來源:全國肉商公會